Требования к качеству воды для производства напитков

Требования к качеству воды для производства напитков

Показатели качества

Для производства

ГОСТ 2874-82

ГСАНПИН №136/1940

 

водки*

пива

б/а напитков

Органолептические показатели

вкус, баллы

0

0

0

2

2

запах, баллы

0

0

0

2

2

цветность, о

10.0

10.0

10.0

20.0

20.0 (35)

мутность по стандартной шкале, мг/дм3

 

0 - 1.0

0.5 - 1.0

1.5

0.5 (1.5)

Токсичные нежелательные примеси, мг/дм3

общая радиоактивность, бк/л

не реглам.

0.33

0.33

18.5

1.1 Бк/кг

свинец

не реглам.

0.3

0.1

0.03

0.01

медь

не реглам.

0.5

1.0

1.0

1.0

цинк

не реглам.

5.0

5.0

5.0

отсут. **

ртуть

не реглам.

0.005

0.005

не реглам.

отсут. **

кадмий

не реглам.

0.003

0.001

не реглам.

отсут. **

хлор свободный

не реглам.

0.3

0.3

0.3 - 0.5

0.3 - 0.5

фтор

не реглам.

не реглам.

1.5

0.7 - 1.5

0.7 - 1.5

алюминий

не реглам.

0.5

0.1

0.5

0.2 (0.5)

барий

не реглам.

не реглам.

не реглам.

не реглам.

0.1

бериллий

не реглам.

не реглам.

не реглам.

0.0002

не реглам.

молибден

не реглам.

не реглам.

не реглам.

0.25

не реглам.

никель

не реглам.

не реглам.

не реглам.

не реглам.

0.1

мышьяк

не реглам.

не реглам.

0.05

0.05

0.01

полиакриламид

не реглам.

не реглам.

не реглам.

2.0

не реглам.

селен

не реглам.

не реглам.

не реглам.

0.001

0.01

стронций

не реглам.

не реглам.

не реглам.

7.0

не реглам.

Технологические показатели, мг/л

K + Na мг-экв/л

100-120

200

200

   

Ca + Mg мг-экв/л

0.1

4.0

0.7

   

магний

не реглам.

следы

не реглам.

   

марганец

0.1

0.1

0.1

0.1

0.1

железо

0.05

0.1

0.2

0.3

0.3

силикаты

5

4.3

4.3

не реглам.

не реглам.

нитраты

5

10

10

45

45

хлориды

40-50

100 - 150

100 - 150

350

250 (350)

гидрокарбонаты

100-200

300

300

не реглам.

не реглам.

полифосфаты

0.1

0.5

0.5

3.5

не реглам.

сульфаты

50

100 - 150

100 - 150

500

250 (500)

сухой остаток

250-350

500

500

1000

100 - 1000 (1500)

щелочность общая мг-экв/л

1.5-2.0

0.5 - 1.5

1.0

не реглам.

0.5 - 6.5

щелочность гидратная мг-экв/л

0

не реглам.

не реглам.

не реглам.

не реглам.

окисляемость мг О2

2.0

2.0

2.0

не реглам.

4

взвешенные вещества

не реглам.

25

не реглам.

не реглам.

не реглам.

величина рН

не реглам.

6 - 6.5

3.0 - 6.0

6.0 - 9.0

6.5 - 8.5

Пщ

не реглам.

> 1

не реглам.

не реглам.

не реглам.

Ca : Mg

не реглам.

> 2

не реглам.

не реглам.

не реглам

Примечание: показатели, обозначенные в скобках, допускаются с учетом конкретной ситуации. Значения показателей отраслевых стандартов, которые не регламентируются, не должны превышать показатели ГОСТ 2874-82 «Вода питьевая».

* Для производства водки из спирта Экстра и Люкс.
** Значения показателей определяются границей чувствительности стандартных методов определения.